Midsommartårta med jordgubbar

Ljuvligt god midsommartårta med färska jordgubbar som är helt fri från gluten och vitt socker.

Ingredienser:

• 100 gram smör

• 0,5 dl kokossocker

• 3 äggulor

• 1,5 dl mandelmjöl

• 2 tsk bakpulver

• 0,5 dl mjölk alt. kokosmjölk

Marängsmet:

• 3 äggvitor

• 1 1/2 msk lönnsirap

• 1 tsk vaniljpulver

Tillagning:

1. Vispa kokossocker och smör vitt och poröst

2. Tillsätt en äggula i taget under vispning

3. Blanda mandelmjöl och bakpulver och rör ner i smeten

4. Tillsätt mjölken

5. Bred ut smeten påsen bakplåtslädd form 25*35 cm alt. pajform

6. Vispa äggvitorna till hårt skum

7. Vänd ner vaniljpulver och lönnsirap

8. Bred marängsmet över sockerkaksmeten

9. In i ugn på 175 grader ca 25 min

10. Låt kakan kallna

11. Bred på vispad grädde/kokosgrädde och servera med färska jordgubbar