Mandelkakor med smak av apelsin och saffran

Små eleganta små munsbitar utan vitt socker eller gluten. Lovar att de kommer bli poppis!

Ingredienser:

• 2 ägg

• 1,5 dl MCT-olja eller valfri kokosolja

• 2,5 dl mandelmjöl

• 0,5 dl kokosmjöl

• 1 msk honung

• 1 tsk bakpulver

• 1 paket saffran

• 1 apelsin (Rivet skal och apelsinsaft)

Tillagning:

1. Vispa äggen pösiga tillsammans med saffran

2. Rör ner övriga ingredienser

3. Häll upp i små kakformar och grädda i ugn på 180 grader ca 5-7 min beroende på ugn