Kycklingsoppa

Det här är en lättlagad och god kycklingsoppa med frisk smak av citrongräs och lime, och lite hetta från chili. Ca 2 portioner.

Ingredienser:

• Kycklingfilé ca 350-500g

• 1 Gul lök i bitar

• 1 Pressad vitlök

• (Purjolök hackad)

• 2-3 Hackade tomater

• 1,5 l Vatten

• 1 Citrongräs

• 1 Lime

• Chiliflakes efter smak

• Salt och peppar

• Koriander

Tillagning:

1. Fräs kyckling tillsammans med lök, vitlök och chiliflakes.

2. Tillsätt hackade tomater och citrongräs.

3. Häll i vattnet och låt småkoka tills kycklingen är genomkokt och faller isär, ca 15-20 min.

4. Pressa sedan i en lime. Salta, peppra och krydda upp efter smak. Toppa med färsk koriander.