Indisk lammgryta -näringstät, antiinflammatorisk och smakrik. Paleo. (4 portioner)

Ingredienser:

• 700 gram grytbitar av lamm

• 1 finhackad gul lök

• 3 finhackade vitlöksklyftor

• 1 msk färsk riven ingefära

• 2 msk kokosolja

• 400 ml kokosmjölk

• 400 gram krossade tomater

• 1 dl vatten

• 1 msk tomatpuré

• 1 tsk garam masala

• 1 tsk spiskummin

• 1 tsk gurkmeja

• 1/2 tsk mald koriander

• 1/2 tsk chilipulver

• salt och svartpeppar efter smak

• Färsk koriander till garnering

Tillagning;

1. Hetta upp oljan i en gryta

2. Lägg i grytbitarna och bryn tills de får färg. Lyft ur och ställ åt sidan

3. Fräs lök, ingefära och vitlök i samma gryta

4. Tillsätt kryddor och tomatpuré och fräs ytterligare i ca 30 sekunder

5. Lägg tillbaka köttet

6. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk och vatten

7. Rör om och låt koka upp

8. Sänk värmen och låt småputtra 1,5-2 timmar

9. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer chili för mer hetta

   
   

Vid servering: Toppa med färsk koriander och servera med naanbröd och eventuellt ris.

Recept på glutenfritt Naanbröd hittar du här

Hälsofördelar:

Denna lammgryta är fullproppad med näringstäta råvaror och antiinflammatoriska kryddor. En smakrik, värmande rätt som stärker kroppen inifrån.

Lamm – rikt på protein, järn & B12 – viktiga för energi och hjärnhälsa

Vitlök & ingefära – naturligt antiinflammatoriska & immunstärkande

Kokosmjölk & kokosolja – ger snabb energi och gynnar tarmhälsa

Tomat – rik på antioxidanter som lykopen

Gurkmeja, spiskummin & koriander – kryddor med läkande kraft

Färsk koriander – stödjer avgiftning & är rik på vitaminer

Anpassa till din kosthållning:

Keto/LCHF: Servera med blomkålsris eller smörstekt vitkål

AIP: Uteslut tomat, chili, spiskummin och koriander och byt ut mot mildare kryddor som ingefära, gurkmeja, kanel och mynta– Servera med t.ex. kokt pumpa, blomkålspuré eller grönsaksnudlar