Gräddfilspannacotta med jordgubbar och rabarber.

Det här är en fräsch pannacotta med gräddfil som du bara måste testa. Otroligt gott med jordgubb -& rabarberkompott, men kan såklart serveras med valfria bär. Tycker det är roligt att gömma rabarberkompott i botten för att överraska gästerna men även gott att varva kompott med pannacotta.

Receptet är för 4 portioner. Socker och glutenfri.

Ingredienser:

• 2 dl grädde

• 3 dl gräddfil

• 2 tsk vaniljpulver (jag använder khoisan gormet)

• 1 tsk gelatinpulver (jag använder Clean collagen från nyttoteket)

• 100 gram Rabarber

• 200 gram Jordgubbar
  

Tillagning:

1. Koka upp grädde med vaniljpulver

2. Dra av från plattan när det börjar bubbla,

3. Rör i gelatinpulver

4. Blanda i gräddfil

5. Ställ åt sidan

Rabarber- och jordgubbskompott:

1. Skiva rabarberstjälkarna och koka ihop med skivade jordgubbar tills de blir mjuka

Montering:

1. Häll 1/2 av rabarberkompotten i botten av serveringsskålen

2. Häll över pannacottan

3. Ställ in i kylen ett par timmar innan servering

4. Dekorera med jordgubbar och resterande rabarberkompott