Gazpacho

En varm sommardag passar en kall Gazpacho helt perfekt. Den är enkel att tillreda, går bra att förbereda och man behöver inte vara petnoga med exakta mängd av varje ingrediens. Lätt som en plätt med andra ord! Det här receptet är för 6-8 personer. Gott att servera med lite glutenfritt vitlöksbröd.

Ingredienser:

• 4 stora tomater i bitar

• 1 gurka i stora bitar

• 1 gul lök i bitar

• 1 paprika alt. paprikapulver

• 2-3 vitlöksklyftor

• lite cayennepeppar

• 1/2 dl vinäger

• 1/2 dl olivolja

• 1 fpk krossade tomater

• salt och peppar efter smak

Tillagning:

1. Mixa tomater, gurka, vitlök och paprika i en matberedare.

2. Tillsätt övriga ingredienser. Mixa ihop och smaka av.