Nötter och frön är fullproppade med supernyttiga omättade fetter men så fort du öppnar en förpackning med nötter och det kommer ljus, värme och syre så börjar fetterna brytas ner. Det gör att de blir beska, härsknar, förlorar sin smak och sitt näringsvärde långt innan vi hinner äta upp dem. Dessutom älskar mögelsporer rumstemperatur och öppnade nötter som förvarats felaktigt eller länge kan innehålla högre halter av mögelsporer eller histamin vilket kan utlösa symtom hos någon som redan är känslig eller har en underliggande histaminintolerans.
Att förvara nötter i frysen bromsar oxidationen och kan därför hjälpa till att bevara både smak, kvalitet och hållbarhet längre.Kylan sätter den kemiska processen på paus och minusgrader hindrar mögel från att växa.
Nötter innehåller så lite vatten att de inte blir särskilt hårda i frysen. Därför kan du ofta äta dem eller baka med dem direkt från frysen.
Det här är ett enkelt hack som maxar näringen i kroppen. Dina celler reagerar på varje val du gör. Det är de små vanorna varje dag som gör skillnaden. Att ge kroppen rätt råmaterial och rätt signaler är grunden för långsiktig hälsa.
Kommentarer