Citronkaka

Lättgjord, saftig och mjuk citronkaka bakad med mandelmjöl. Innehåller inget gluten, laktos eller vitt socker.

Ingredienser:

• 2 ägg

• 1/2 dl olivolja

• Saften och zest av 1 citron

• 1 msk honung alt. 1 msk lönnsirap

• 2 dl mandelmjöl

• 2 tsk bakpulver

• 1 tsk vaniljpulver

• 1 msk fiberhusk

Tillagning:

1. Vispa ihop ägg, olivolja, citronsaft och honung

2. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop.

3. Häll i bakplåtsklädd form modell mindre

4. 175 grader ca 20-25 min beroende på ugn

5. Låt svalna lite innan servering