Ugnsbakad avokado med ägg och tomatröra

Ugnsbakad avokado är hur gott som helst och passar lika bra som frukost, brunch eller lunch.

Ingredienser:

• 1 avokado

•   2 ägg

•  1 tomat

•   1 finhackad vitlöksklyfta

• Lite persilja och salt efter smak

Tillagning:

1. Dela avokadon & ta bort kärnan

2. Knäck äggen i en skål

3. Lyft ur en äggula och lägg i varje avokado

4. Salta lite

5. In i ugn ca 175 grader ca 10-15 min. Kortare tid för lösare äggula.

6. Hacka sedan tomaten och rör ihop med hackad vitlök, persilja och lite salt efter smak

7. Servera tomatröran tillsammans med avokadon och lite bacon eller skinka