Matmuffins med bacon (LCHF)

Jättegoda glutenfria matmuffins som är superenkla att göra. De passar både till frukost, lunch eller på buffébordet! (6 stycken)

Ingredienser:

• 2 ägg

• 2 dl keso orginal, 200 gram

• 1 hackad gul lök ca 60 gram

• 6 skivor bacon, 100 gram

• 1 dl edamamebönor, 100 gram

• 0,5 dl riven västerbottenost, 25 gram

• salt och peppar efter smak

Tillagning:

1. Rör ihop ägg, keso och hackad lök i en bunke. Ställ åt sidan.

2. Lägg baconskivorna runt sidorna i en muffinsform

3. Fördela västerbottenost och edamamebönor i varje form

4. Häll i ägg och kesoblandningen

5. In i ugn på 200 grader, ca 20 minuter beroende på ugn

Här är ett ca näringsinnehåll/muffins:

• Protein 12 gram, 33%

• Fett 10 gram, 60%

• Kolhydrater 2 gram 7%