Benmärgsbuljong

Att göra sin egen buljong är så gott och en riktig lyx att ha hemma. Supernyttigt och helt utan tillsatser! Drick buljongen som den är eller frys in för att ta fram till soppor och grytor.

Ingredienser:

• 1,5 kg Märgben

• 2 Gula lökar (eko)

• Några klyftor vitlök (eko)

• 3-4 Morötter (eko)

• 1 Palsternacka (eko)

• 1 Rotselleri (eko)

• Persilja

• Ett par lagerblad

• Salt och kryddor efter smak

Tillagning:

1. Hacka grönsakerna grovt

2. Lägg alla ingredienser i en stor ugnssäker gryta med lock.

3. Täck innehållet med vatten och ställ in i ugnen.

4. Låt grytan stå i ugnen under 24 timmar på 120 grader.

5. Använd sedan ett durkslag för att sila vätskan och efter det en sil.

6. Låt svalna och frys in.